古湯温泉oncri

こんな所で、イタリアン❣️ 本編。佐賀県の古湯温泉のoncri という施設内のSEBRIというレストランに来ています。イタリアンのコースが絶品らしいが、果たして…

①amuseは 豆乳のエスプーマ。ふわふわ食感と海苔の風味が絶妙。半球状のガラス容器を斜めに立てた供し方も面白い。

②バーニャカウダはソースが命。定番のアンチョビソースで綺麗だけど味は普通なり。ま、生野菜だから。

③三瀬鶏のスープ。熱旨。ちょっと味が濃いかな。でも鶏の甘みが確かで旨い。

④蛍烏賊のパスタ。烏賊の旨味がしっかり。量が少なめなので飽きない。

⑤甘鯛の松笠焼き 木の芽のソース。これは見た目以上に旨くて大好き💕。ウロコもサクサク&カリカリで絶品でした。今日イチかな。

⑥黒毛和牛のロースト バルサミコ酢と醤油のソース。ソースはややありきたり感は否めないが、ロースト加減が最高なのでチャラどころかお釣りがくる。お肉の上品な香りが楽しめる逸品。

⑦壊れたさがほのかのタルト。あっ、そういう趣向ねと、笑って楽しめるデザート。

とにかく出てくるお皿ひとつひとつに小さな驚きがあって、フロアの方々の機敏な対応も好感度が高く、星をいっぱいあげたくなっちゃうお店でした。